¿Cómo registro compras de mercadería si no necesito llevar un registro de inventario?
La mejor manera de utilizar los inventarios en Qualus Manager es registrar la compra de materias primas y productos, hacer las producciones (conversión de materias primas a productos finales, de ser el caso) y luego la venta o movimientos de estos productos finales como corresponda.
Sin embargo, existen algunos modelos de negocio muy dinámicos como los restaurantes, para los cuales sería muy complejo realizar producciones por cada plato que se vende. Además, este tipo de modelos de negocio suele hacer compras de productos perecibles para determinados días.
Para este tipo de modelos de negocio, una forma de poder registrar las compras de mercadería como salida de dinero en la plataforma sin la necesidad de llevar las producciones por cada plato, podría ser creando una partida de gasto que se llame Compra de insumos, por ejemplo:
Pueden crearse incluso partidas puntuales por cada producto comprado para así poder hacer un seguimiento exhaustivo de cuánto se ha pagado por cada insumo en cada fecha. De esta manera, podremos hacer el seguimiento del dinero que sale por concepto de cada insumo que luego será parte de los platos que vendamos.
**IMPORTANTE**
Al estar registrando este tipo de compras como un gasto, no tendremos dichos productos cargados en nuestro inventario. Si queremos hacer un seguimiento de los productos que vendemos (en este caso los platos), debemos hacer un ajuste en la configuración de nuestra cuenta haciendo clic en Información General.
Aquí, debemos seleccionar “Activado” en el apartado que dice Permitir ventas sin stock:
De esta manera, el sistema nos permitirá crear nuestros productos y hacer un seguimiento de la venta de cada uno de ellos. Es importante tener en cuenta que nuestro inventario aparecerá en negativo, ya que el sistema leerá que hemos vendido productos que no teníamos en nuestro inventario. Por ello, se recomienda no hacer uso del reporte de inventarios si se decide utilizar esta metodología de trabajo.